Quelles sont les délices de Formentera ?

Notre chère Formentera séduit par ses couleurs qui captivent les yeux et le cœur, par ses parfums de sel marin et de nature sauvage… mais aussi par les saveurs de sa gastronomie traditionnelle, rustique et authentique !
La cuisine locale repose sur les ingrédients que la nature offre : la mer fournit de délicieux poissons et fruits de mer, tandis que la terre aride produit fruits et légumes, savamment combinés pour donner naissance à des recettes savoureuses.
Mais quels sont les plats incontournables de la plus petite des îles Baléares ?

Commençons par la ensalada payesa, le plat emblématique qui représente la tradition culinaire de Formentera : il unit les produits de la mer et de la terre. La vedette, c’est le poisson séché, suspendu par les pêcheurs aux arbres, salé, découpé en lanières, puis conservé dans l’huile. Il est ensuite mélangé à des pommes de terre bouillies, des poivrons, de l’oignon, des tomates et du pain dur ramolli par l’assaisonnement.
En plus de ce plat, que l’on retrouve dans presque tous les restaurants de l’île, à Formentera vous pourrez aussi déguster des chipirons frits, parfaits en apéritif. Même si leur saison idéale va de septembre à décembre, on peut également en trouver de frais en août. Savourez-les avec une bière bien fraîche : un vrai délice !
Les amateurs de poisson ne doivent pas manquer la frita de poulpe, une poêlée savoureuse à base de poulpe, pommes de terre, poivrons et oignons, ou encore les calamars a la bruta, frits dans leur propre encre : un plat noir comme la nuit mais au goût spectaculaire ! Pour quelque chose de plus léger, essayez le bullit de peix, un ragoût de poisson aussi simple que délicieux.
Si vous préférez la viande, ne passez pas à côté du jambon ibérique pata negra, considéré comme une vraie délicatesse en Espagne. Issu de porcs élevés en plein air, nourris aux céréales et aux glands, il est idéal en tapas ou en garniture de sandwichs.
Parmi les plats les plus copieux, on trouve le frito de matanzas, typique de l’automne pendant la saison de l’abattage du cochon, où toutes les parties de l’animal sont utilisées, et le sofrit pagès, un sauté de viande, foie et pommes de terre très savoureux.
Et pour les plus gourmands ? Le flaó est la star : une tarte au fromage frais parfumée à la menthe. Mention spéciale également aux bunyols, beignets frits au jus d’orange, et aux orelletes, feuilletés à l’anis saupoudrés de sucre glace.
Tous ces plats s’accompagnent parfaitement des vins et liqueurs de Formentera. Près du Monte Mola se trouvent les principaux vignobles de l’île, et les deux caves les plus connues – Terramoll et Es Cap de Barbaria – organisent des visites guidées pour découvrir tout le processus de vinification.
Alors, ça ne vous met pas l’eau à la bouche ? Dans ce cas… qu’attendez-vous ? Venez nous rendre visite !
Stay tuned ! #casayentorno